SOEPEN

GEZWAVELD, GEDROOGD OF PUUR NATUUR

Naast verse abrikozen kan je ook gedroogde abrikozen kopen, om bijvoorbeeld te verwerken in een paprika-abrikozensoep. Aan de smaak ervan kan je de herkomst afleiden. Zoete gedroogde abrikozen komen doorgaans uit Turkije, terwijl abrikozen uit Amerika en Australië vaak iets bitterder smaken. En dat niet alleen… Read More

PAARSE AARDAPPELCHIPS

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten paarse aardappel verkrijgbaar, van oudroze tot bijna zwart. Door zijn opvallende kleur is deze soort ideaal om niet alleen aardappelsoep van te maken, maar ook bijvoorbeeld paarse chips. Hoe dan? Gewoon in de magnetron! Read More

WITTE OF GROENE ASPERGES?

Het aspergeseizoen begint officieel op de tweede donderdag in april en eindigt op 24 juni. Asperges zitten boordevol vitaminen en mineralen, in groene asperges zelfs nog meer dan in de witte. In het topje zitten... Read More

DE ENIGE ECHTE SOEPKIP

Kipfilet die je in de supermarkt koopt, is doorgaans van kippen die geslacht zijn als ze zes tot tien weken oud zijn. Dit vlees is stevig maar voor de lekkerste kippensoep neem ik liever een echte soepkip. Weet je wat dat is? Read More

WAT IS WILDE SPINAZIE PRECIES?

Het verschil tussen gewone bladspinazie en wilde spinazie heeft niets te maken met biologisch teelt of met bestrijdingsmiddelen. Wilde spinazie (ook wel Italiaanse spinazie of Belgische spinazie genoemd) wordt pas geoogst... Read More

VOORKOM VIEZE KOOKLUCHTJES

Als je bloemkool kookt, om bijvoorbeeld een lekkere soep van te maken, ruik je in de keuken een sterke geur die soms lang blijft hangen. De oplossing daarvoor is simpel… Read More

DE LEKKERSTE POMPOEN

Kleinere pompoenen bevatten minder vocht en hebben daardoor iets meer smaak. Niet elke pompoen is overigens geschikt om te eten maar dat proef je pas als je een stukje vruchtvlees klaar maakt… Read More